|
|
Vegetarische Indische Spaghetti
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
*1 groot blik gepelde tomaten(in blokjes)
*2 ajuinen
*1 gele en oranje paprika
*1 blikje tomatenpuree
*6 wortels
*3 handjes mexicaanse bonen (bruine bonen)
*1 kleine venkel
*1 kleine courgette
*650 gram quorn-gehakt
*500 gram pennes of spirellis
*3 eetlepels currypoeder
*1 grote eetlepel indische curry-paste (Tandoori).Je kan kiezen of je Hot of Mild erin doet naar eigen smaak.
*peper en zout
*1 eetlepel
Voorbereiding:
*snij de ui fijn
*reinig en snij de venkel,de courgette en de wortels
*pocheer de bonen
*bak het quorn-gehakt in 2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze:
*fruit de ui in de overige 2 eetlepels olijfolie
*voeg de knoflook toe
*voeg de groenten toe en blus met 1/4 glaasje water
*laat sudderen op een zacht vuurtje tot alle groenten zacht zijn
*voeg de gepelde blokjes tomaat toe
*roer goed om en laat even uitkoken
*voeg de tomatenpuree toe samen met de currypoeder,de correander,de basilicum,de peper en het zout
*laat nog een 10 tal minuten goed door koken
*voeg de bonen toe
*roer het quorn-gehakt er door
*kook de pasta in gezouten water
*voeg nu de pasta bij de saus
*voeg de indische curry-paste toe samen met de pesto
*roer alles heel goed dooreen
*giet de indische spaghetti in een ovenschotel
*bestrooi mer de parmezaanse kaas
*zet enkele minuten onder de grill (in de oven) tot er zich een krokanter laagje bovenaan gevormd is
|
|
|